Samedi 31 décembre 2011
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11:41
Voilà, l'année s'achève en douceur angevine. Ce matin, dernière dégustation des barriques avant l'arrivée de 2012.Ouillage, nettoyage, prise d'échantillons pour assemblage et pour prise de
décisions.Les choix comme les bonnes résolutions se feront l'année prochaîne. Souhaitons qu'ils soient judicieux.
Alors en attendant les agapes de ce soir, je lève mon verre à votre santé pour vous souhaiter une année pétillante, une bonne année Pépette !
Par PZ
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Mercredi 30 novembre 2011
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17:35
Anges vins 2011
par Laurent COMBET
Week-end réussi avec un joli succès du salon de Saint-Aubin. Merci à Laurent pour les photos à découvrir dans l'album
ci-contre.
Par PZ
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Dimanche 16 octobre 2011
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15:49
Les vendanges sont finies.Seaux et sécateurs au placard, vendangeurs partis rejoindre leurs pénates, plus de raisin à couper. Mais pour autant il reste du travail. Alors grand tour de cave, avec
le matériel adéquat : verre,pipette et surtout mustimètre. Quel bel outil ce musti. Pour ceux qui ne c'en connaissent pas l'usage, le mustimètre sert à nous indiquer essentiellement le potentiel
en alcool du moût pressé et surtout l'état d'avancement des fermentations.
Ainsi, grâce à lui, je sais que mes gamay barriques sont finis, que mes blancs avancent tranquillou, que je vais bientôt décuver mon cabernet, et qu'il était grand temps de mettre en bouteilles
ma Pépette rosée.
Donc un dernier pressurage cette semaine, nettoyer le pressoir ensuite, emmener le marc,organiser la mise de la Pépette en blanc, pas encore les vacances ...Après, bientôt, le salon des Anges
Vins, vacances ?
Par PZ
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Mercredi 28 septembre 2011
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10:57
Photo : Laurence Allugo
Composition
Joli résultat d'un travail fait dans le cadre d'un cours de photographie du côté de Nantes. Les Angevins, on les retrouve partout... Incroyable
!
Par PZ
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Lundi 26 septembre 2011
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22:06
L'été indien dans le Layon. On profite du répit pour faire une pause dans les vendanges. Les blancs sont en barriques, la densité du pétillant
chute à vue d'oeil, le gamay est prêt à être entonné et la cave déborde de cuves...
Derniers coups de sécateur dans le gamay avec l'ami Louis cet après-midi.
Restera le cabernet-franc (photo) de Bézigon à ramasser ce week-end (on espère).
Et ça repart mercredi pour un last -but not least- coup de collier avant la petite "dépression au dessus du jardin"
.
Par PZ
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