A noter sur vos tablettes, le salon nantais prend un virage en s'installant sur l'île de Nantes, derrière le Hangar à bananes et non loin des machines de Royal de luxe.
Et, bonne nouvelle, il y a un grand parking pour pouvoir charger les coffres...
Voilà, l'année s'achève en douceur angevine. Ce matin, dernière dégustation des barriques avant l'arrivée de 2012.Ouillage, nettoyage, prise d'échantillons pour assemblage et pour prise de décisions.Les choix comme les bonnes résolutions se feront l'année prochaîne. Souhaitons qu'ils soient judicieux.
Alors en attendant les agapes de ce soir, je lève mon verre à votre santé pour vous souhaiter une année pétillante, une bonne année Pépette !
Anges vins 2011
par Laurent COMBET
Week-end réussi avec un joli succès du salon de Saint-Aubin. Merci à Laurent pour les photos à découvrir dans l'album
ci-contre.
Les vendanges sont finies.Seaux et sécateurs au placard, vendangeurs partis rejoindre leurs pénates, plus de raisin à couper. Mais pour autant il reste du travail. Alors grand tour de cave, avec le matériel adéquat : verre,pipette et surtout mustimètre. Quel bel outil ce musti. Pour ceux qui ne c'en connaissent pas l'usage, le mustimètre sert à nous indiquer essentiellement le potentiel en alcool du moût pressé et surtout l'état d'avancement des fermentations.
Ainsi, grâce à lui, je sais que mes gamay barriques sont finis, que mes blancs avancent tranquillou, que je vais bientôt décuver mon cabernet, et qu'il était grand temps de mettre en bouteilles ma Pépette rosée.
Donc un dernier pressurage cette semaine, nettoyer le pressoir ensuite, emmener le marc,organiser la mise de la Pépette en blanc, pas encore les vacances ...Après, bientôt, le salon des Anges Vins, vacances ?
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